大掃除しました。2019年12月27日2019年12月27日10月から始動していた醸造施設内の大掃除をしました。10月に仕込んだワインは今タンクの中でおり下げの真っ最中です。来月の中旬頃まで静かにし、その後オリ引き作業が始まります。作業はそれまでしばしのお休み。もちろん牧場は年中無休で動いています。